Quanti di voi sono stati a Bronte in questi giorni per l'annuale Expo del Pistacchio? Avete fatto scorta?Vi state chiedendo se è possibile realizzare un primo piatto salutare e gustoso con questo ingrediente delizioso, non a caso, talvolta soprannominato “oro verde”? E soprattutto: è vero che il pistacchio... fa ingrassare??La risposta è che: NON ci sono alimenti che fanno INGRASSARE o che fanno DIMAGRIRE!Tutto sta nelle quantità e in come si gestiscono i diversi pasti giornalieri.Il pistacchio è un alimento dalle svariate proprietà.Infatti:
Spesso si pensa al pistacchio come un cibo “sporco” perché utilizzato per fare torte, dolci di vario tipo e condimenti che io amo definire “pasticciati”, in cui il buon pistacchio viene mixato a panna, Philadelphia e chi più ne ha più ne metta. Ma è possibile fare anche ottimi condimenti, meno “saporiti” ma più leggeri, semplici, salutari e gustosi!Guardate un po’ che bel piatto colorato ho realizzato! Per farlo ho usato la pasta di ceci: si cuoce rapidamente, sazia molto, è gluteenfree e con quantitativo proteico più alto rispetto a un normale primo piatto.Il condimento è realizzato con granella di pistacchi (15gr), mescolata a poca acqua di cottura della pasta a cui ho aggiunto basilico, erba cipollina, 10 g di parmigiano grattugiato, pomodorini e zucchine grigliate.È possibile realizzare un primo piatto gustoso e salutare con il pistacchio?Adesso avete la risposta!
